[Streptavidin]

ストレプトマイセスの一つStreptomyces avidiniiの製造するタンパク質。
avidinよりやや小さいが性質は類似。

【特徴】

　◆avidinとの違い
　　　ストレプトアビジンの方が変性に強い
　　　非特異的結合が少ない
　　　　　水溶性が低い（糖鎖がないため。avidinには糖鎖存在）
　　　　　　　糖鎖を除去したアビジンも存在（NeutrAvidin）
　　　　　等電点は弱酸性または中性（avidinは塩基性）
　◆構造
　　　分子量53000ダルトンの4量体
　　　　　各モノマーがビオチン1分子と結合
　◆ビオチンとの高い結合能（解離定数Kd= 10^-15M)
　　　　非共有結合の中では最も強い結合の一つ