蓬
βカロチンが豊富で、ビタミンCなど各種ビタミンもバランスよく含まれている。
早春のまだ芽の若いうちに葉の柔らかいものを摘む。
長期保存には、摘んだらすぐにゆでて冷凍するといい。
如月 三日 (戊申) 昼八つ 未の刻
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